En instalaciones de la Escuela de Educación Especial N°8 "Quiero ser Feliz" de Fray Mamerto Esquiú, el Ministerio de Educación a través de la Dirección de Políticas Socioeducativas y Alimentarias, presentó una la capacitación en el uso de harinas alternativas y técnicas de trabajo en pastelería y panificación, destinada a personas escolarizadas. Participaron de la misma, el equipo de conducción de la institución anfitriona, equipo técnico del INTA, de la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCI), integrantes del colegio de nutricionistas, personal de cocina del comedor "Osito Feliz" y de la Escuela Especial N° 8.

 

La jornada organizada por la SAFCI delegación Catamarca, el equipo territorial de Fray Mamerto Esquiú, con la Ing. Agr. Julieta Felicetti, en articulación con el equipo territorial de Valle Viejo, con la Lic. Isolina Herrera, Carlos Ayala, la Dirección de Políticas Socioeducativas y Alimentarias, la Dirección de Educación Especial, el Colegio de Nutricionistas, la Municipalidad de Fray Mamerto Esquiú, el área de Desarrollo Social y el I.N.T.A, se desarrolló en el marco del proyecto PE 170 "Abordaje integral para la mejora de la calidad de vida: el hábitat y las condiciones socio- productivas para el arraigo de las familias productoras".

El encuentro de capacitación fue llevado a cabo por la chef Viviana Parola, especialista en gastronomía hospitalaria y productora de alimentos saludables, y tuvo como principal objetivo instruir en la existencia y el valor nutricional de las harinas alternativas, obtenidas de otros granos¸ semillas y frutos para sumarlas a una alimentación más saludable y nutritiva. Asimismo, se buscó que los participantes tomen conocimiento de la clase de harinas que se pueden encontrar entre las elaboraciones regionales y de esa manera, lograr valor agregado a la producción primaria.